Ai về Quảng Ngãi quê ta

Mía ngon, đường ngọt, trắng ngà dễ ăn

Mạch nha, đường phổi, đường phèn

Kẹo gương thơm ngọt ăn quen lại nghiền

Câu ca dao "Ai về Quảng Ngãi quê ta" là một lời giới thiệu mộc mạc, giàu hình ảnh về quê hương Quảng Ngãi. Bài ca dao ca ngợi những sản vật đặc trưng, làm say đắm lòng người với sự ngọt ngào, hấp dẫn.

Câu ca dao này ra đời trong bối cảnh văn hóa nông nghiệp lúa nước và thủ công nghiệp truyền thống của Việt Nam, đặc biệt là ở vùng đất Quảng Ngãi. Quảng Ngãi xưa kia nổi tiếng với nghề trồng mía và sản xuất đường. Cây mía được trồng nhiều, cho năng suất cao, ruột mía ngọt, mọng nước, là nguyên liệu chính để làm ra các loại đường như đường phổi, đường phèn. Nghề làm kẹo gương cũng phát triển, sử dụng mạch nha (một loại đường chiết xuất từ gạo nếp) làm nguyên liệu chính, kết hợp với đường, mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng. Lời ca dao phản ánh chân thực đời sống sinh hoạt, kinh tế và tập quán ẩm thực của người dân địa phương, thể hiện niềm tự hào về những sản vật quê nhà đã nuôi sống và làm đẹp thêm cuộc sống của họ. Nó có thể được hát trong các dịp lễ hội, sinh hoạt cộng đồng hoặc trong lao động sản xuất.

Đây là một câu ca dao trữ tình, giàu hình ảnh, phản ánh chân thực đời sống và tình yêu quê hương của người dân Quảng Ngãi. Giá trị nghệ thuật nằm ở cách sử dụng ngôn ngữ giản dị, hình ảnh cụ thể, gợi cảm, đồng thời thể hiện sâu sắc tình cảm gắn bó với quê nhà.