Nguồn gốc và Xuất xứ
Câu 'Ruốc tháng hai, chẳng khai thì thối' bắt nguồn từ kinh nghiệm thực tiễn lâu đời của người nông dân Việt Nam trong việc nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là nuôi tôm, cá nhỏ (gọi chung là ruốc) trong các ao, đầm. Tháng Hai âm lịch thường là thời điểm bắt đầu vụ nuôi mới, thời tiết ấm dần lên, thuận lợi cho tôm cá sinh trưởng. Để ruốc lớn nhanh và đạt năng suất cao, người nuôi cần phải "khai" ao, tức là bón phân, ủ thức ăn cho ấu trùng ruốc ngay từ đầu. Nếu chậm trễ, không chuẩn bị thức ăn kịp thời, nguồn thức ăn tự nhiên trong ao sẽ không đủ, ruốc sẽ còi cọc, dễ chết, nước ao bị ô nhiễm và bốc mùi thối. Kinh nghiệm này được đúc kết và lan truyền qua nhiều thế hệ, trở thành một lời răn dạy về sự chủ động và tầm quan trọng của việc bắt đầu đúng thời điểm, không chỉ trong nông nghiệp mà còn trong mọi lĩnh vực của đời sống.