Nguồn gốc và Xuất xứ
Câu tục ngữ này ra đời từ trong bối cảnh nền nông nghiệp lúa nước truyền thống của Việt Nam, nơi khoai và các loại củ (như sắn, khoai lang, khoai môn) là những lương thực phụ, cứu đói quan trọng, đặc biệt là trong những thời kỳ giáp hạt hoặc khi mùa màng thất bát. Việc ăn khoai, ăn củ vào buổi tối trước khi ngủ là để "chắc bụng", cung cấp năng lượng cho giấc ngủ và cho buổi làm việc vất vả ngày hôm sau. Nó phản ánh thực tế sinh hoạt của người nông dân xưa, khi họ phải làm việc quần quật từ sáng sớm đến tối mịt. Bữa ăn thường đơn giản, tận dụng những gì có sẵn, và ưu tiên những thực phẩm dễ no, dễ trồng. Việc coi khoai, củ như một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là trước và sau lao động, cho thấy sự gắn bó mật thiết giữa con người và cây lương thực này, cũng như sự thấu hiểu về nhu cầu dinh dưỡng cơ bản để duy trì sức khỏe và sức lao động.