Nguồn gốc và Xuất xứ
Câu tục ngữ "Trời nồm tốt mạ, trời giá tốt rau" ra đời từ nền văn minh lúa nước lâu đời của Việt Nam, nơi nông nghiệp giữ vai trò chủ đạo trong đời sống kinh tế và văn hóa. Người nông dân xưa đã phải dựa vào kinh nghiệm quan sát thiên nhiên để canh tác. Họ nhận thấy rằng, khí hậu miền Bắc Việt Nam có hai mùa rõ rệt: mùa đông lạnh giá và mùa hè nóng ẩm. Mùa đông thường đi kèm với những đợt rét đậm, rét hại, đôi khi có sương muối, điều kiện này lại rất thuận lợi cho các loại rau ưa lạnh như cải bắp, cải thảo, súp lơ phát triển mạnh mẽ, cho năng suất cao và vị ngon ngọt hơn. Ngược lại, tiết trời nồm ẩm, mưa phùn kéo dài của mùa xuân thường là lúc mạ non cần được ươm trồng. Độ ẩm cao, nhiệt độ ấm áp tạo điều kiện lý tưởng cho mạ nảy mầm, bén rễ và phát triển nhanh chóng, tạo tiền đề cho vụ lúa mới. Sự đúc kết này không chỉ phản ánh thực tiễn sản xuất mà còn thể hiện khả năng quan sát, ghi nhớ và truyền đạt kinh nghiệm của người xưa qua nhiều thế hệ.